Первое воскресенье Адвента...

Вымачивать птицу бройлера в соляном растворе с соком красного грейфрута.

Запекать с апельсином, апельсиновым соком, сладкой паприкой и веточками свежего розмарина. Черный перец и соль - по вкусу.

Свекла в разных видах с козим сыром стала несколько тривиальной. Поэтому идем дальше - берем к мягкому сыру кубики маринованной тыквы. При желании можно добавить тост, сухарик или молотые сухари из темного солодового ржаного хлеба. Можно еще и немного орехов - лесных для разнообразия. Или тыквенных семечек, проколенных на сухой сковороде.

( Итак... )

В этом ароматном медовике соединила техники и вкусы, характерные для северо-европейского рождественского печенья и русских пряников и медовиков. Подавала с клюквой - цельной и тертой с небольшим кол-вом сахара. Получилось отлично!


( Read more... )

C наступившим Новым годом ( Read more... )

Быстрая закуска для праздничного стола и зимнего фуршета - печенье пипаркоок с кремом из сливочного сыра и хрена, с капелькой морошкового варенья, поданный с листьями рукколы.

Подходит и к брюту, и к сухому белому порту - отличная закуска для аперитива, кстати. :)))


( Read more... )

Двоюродный брат эстонского росолье и троюродный - русского винегрета: шведский свекольный салат. Об его истории расскажу как-нибудь отдельно. А пока - быстрый и легкий рецепт рождественского свекольного салата, который так прекрасно идет к мясным блюдам на традиционном шведском рождественском столе.


( Read more... )

Чрезвычайно удачный вариант рождественской тушеной кислой капусты. По температурным режимам обязательно буду повторять в других сочетаниях - блюдо выходит нежным, непотемневшим, с приятной кислинкой.


( Read more... )

Или сливовые трубочки.

Относительно недавно изобретенное в Финляндии блюдо - фактически, переделанные tähtitortut или joulutortut, рецептом которых делалась несколько лет назад. К сливовому джему и слоеному тесту добавляем взбитые сливки и, если необходимо, немного бренди ( Read more... )

Во многих европейских странах монеты и миндаль в той или иной форме на рождественском столе и в рождественских украшениях символизировали достаток и материальное благополучие на весь следующий год ( Read more... )

В Швеции есть поговорка: "У любимого ребенка - много имен". Эти карамельные палочки по-шведски называют и kolakakor, и sirapkakor (сиропные, а точнее патоковые печенья), и kolasnittar (карамельные нарезки). Замечу, что окончание kakor значит печенье или пирог во множественном числе - печенья или пироги. В единственном числе эти названия выглядят ( Read more... )